أخبار

بالنسبة للكثيرين منا، تعتبر القهوة عنصرًا أساسيًا في الصباح الباكر.هذا المشروب الساخن الكلاسيكي ليس لذيذًا فحسب، بل يمكن أن يساعد أيضًا في تغذية اليوم التالي.من أجل تزويدك بفنجان القهوة اللذيذ، يركز جزء كبير من الصناعة على تحميص الحبوب.التحميص لا يخلق نكهة أكثر قوة فحسب، بل إنه يعزز أيضًا لون ورائحة حبوب القهوة.ومع ذلك، بمجرد انتهاء عملية التحميص، فإن التعرض للأكسجين سيؤدي إلى فقدان القهوة لنكهتها بسرعة بالإضافة إلى تقليل مدة صلاحيتها.لذلك، فإن استبدال الأكسجين بالنيتروجين النقي من خلال "غسل النيتروجين" أثناء عملية تعبئة القهوة سيساعد في النهاية في الحفاظ على نضارة ونكهة قهوتك.

لماذا يعد النيتروجين المضغوط ضروريًا للحفاظ على جودة القهوة

من التحميص إلى التخمير، يلعب النيتروجين دورًا رئيسيًا في الحفاظ على جودة قهوتك.إذا شعرت بجفاف حبوب البن أو القهوة المطحونة، فقد يشير ذلك إلى أن القهوة تم تعبئتها دون استخدام مولد النيتروجين.فيما يلي بعض الأسباب الإضافية التي تجعل النيتروجين الغذائي ضروريًا لفنجان القهوة المثالي:

1. تخزين القهوة السائبة: يمكن تخزين حبوب البن المحمصة حديثًا والتي لا يتم تعبئتها مباشرة بعد مرحلة التحميص في صوامع محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر.يتم تطهير هذه الصوامع بشكل دوري بغاز النيتروجين لضمان أن يكون محتوى الأكسجين بنسبة 3% أو أقل والحفاظ على نضارتها.ويكون مولد النيتروجين مسؤولاً بعد ذلك عن توفير غطاء مستمر من غاز النيتروجين أثناء انتظار الحبوب لتعبئتها.

2. تعبئة القهوة: على غرار طريقة استخدام النيتروجين عند تخزين حبوب البن المحمصة الطازجة، تقوم عملية التغليف الحديثة بغسل أكياس حبوب البن أو القهوة المطحونة بالنيتروجين النقي.تساعد هذه العملية على التخلص من الأكسجين والرطوبة من الداخل ولا يتفاعل النيتروجين مع الزيوت التي تنتجها القهوة كما يفعل الأكسجين.إن استخدام النيتروجين في هذا التطبيق المحدد يضمن حصول المستهلك على كيس قهوة طازج ولذيذ، حتى لو تم شراء المنتج في أيام أو أسابيع أو أشهر بعد تعبئة القهوة.يساعد تدفق النيتروجين أثناء التعبئة أيضًا على احتفاظ القهوة برائحتها المميزة.

3. فناجين K وكبسولات القهوة: تنطبق نفس طريقة تنظيف النيتروجين على فناجين K وكبسولات القهوة.يمكن أن تتمتع القرون بفترة صلاحية أطول من القهوة المعبأة تقليديًا نظرًا لأن الأكواب المغلقة بإحكام لا تحتوي على أكثر من 3% من الأكسجين.يمكن أن تتراوح متطلبات نقاء غاز النيتروجين لجميع تطبيقات التنظيف من 99% إلى 99.9% اعتمادًا على عوامل معينة مثل نوع معدات التعبئة والتغليف المستخدمة والشطف لكل كيس والمزيد.يمكن لمولد النيتروجين الموجود في الموقع فقط توفير نقاء النيتروجين المطلوب لتغليف القهوة سواء في كيس أو كبسولة.

4. القهوة المدعمة بالنيترو: في السنوات الأخيرة، أصبحت القهوة المدعمة بالنيترو هي المشروب السائد المفضل لمحبي القهوة الجادين.تُعرف القهوة أيضًا باسم "مشروب النيترو البارد"، ويتم تحضيرها عن طريق حقن غاز النيتروجين المضغوط أو مزيج غاز النيتروجين وثاني أكسيد الكربون مباشرة في براميل مبردة تحتوي على القهوة وتُسكب في الصنبور مثل البيرة.عادة ما يكون الطعم أكثر سلاسة وأقل مرارة من القهوة المثلجة التقليدية ويعلوه رأس رغوي.