أخبار

النيتروجين هو غاز خامل عديم اللون يستخدم في عدد من العمليات والأنظمة في صناعات تصنيع وتعبئة الأغذية والمشروبات.يعتبر النيتروجين معيار الصناعة للحفظ غير الكيميائي؛إنه خيار غير مكلف ومتوفر بسهولة.النيتروجين مناسب للغاية لمختلف الاستخدامات.مع اختلاف نوع الاستخدام وقناة التوزيع ومستويات النقاء المطلوبة، يجب تنفيذ خطط اختبار مختلفة لضمان السلامة.

استخدامات النيتروجين في العمليات الغذائية

نظرًا لأن الطعام يتكون من مواد كيميائية تفاعلية، يصبح من الواجب الأساسي على مصنعي المواد الغذائية وأخصائيي التعبئة والتغليف البحث عن طرق تساعد في حماية العناصر الغذائية والتأكد من بقاء جودة المنتج سليمة.يمكن أن يكون وجود الأكسجين ضارًا للأغذية المعبأة، حيث يمكن للأكسجين أن يؤكسد الطعام ويمكن أن يشجع نمو الكائنات الحية الدقيقة.المواد الغذائية مثل الأسماك والخضروات واللحوم الدهنية وغيرها من المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل عرضة للأكسدة بسرعة.ومن المعروف على نطاق واسع أن ثلث المواد الغذائية الطازجة لا تصل إلى المستهلكين لأنها تفسد أثناء النقل.يعد تعديل الغلاف الجوي طريقة فعالة للتأكد من وصول المنتجات إلى المستهلك بأمان.

يساعد استخدام غاز النيتروجين في زيادة مدة صلاحية المنتجات الطازجة.يختار العديد من المصنعين تعديل الجو عن طريق حقن النيتروجين في الأطعمة المعبأة لأنه غاز خامل وآمن.لقد أثبت النيتروجين أنه أحد الغازات البديلة الممتازة لغاز الأكسجين في صناعة الأغذية والمشروبات وصناعة التعبئة والتغليف.إن وجود النيتروجين في العبوة يضمن نضارة المنتجات الغذائية ويحمي العناصر الغذائية ويمنع نمو الميكروبات الهوائية.

التعقيد الوحيد الذي يواجهه الصناعيون أثناء استخدام النيتروجين في صناعة الأغذية والمشروبات هو فهم متطلبات النيتروجين والأكسجين في المنتج.تتطلب بعض المنتجات الغذائية الأكسجين بكمية صغيرة للحفاظ على الملمس واللون.على سبيل المثال، سيبدو لحم الضأن أو لحم الخنزير أو لحم البقر سيئًا إذا تم تجريده من الأكسجين.في مثل هذه الحالات، يستخدم الصناعيون غاز النيتروجين ذي النقاء الأقل لجعل المنتج يبدو لذيذ المذاق.ومع ذلك، فإن المنتجات مثل البيرة والقهوة يتم غرسها بالنيتروجين عالي النقاء لإطالة مدة صلاحيتها.

ولتلبية هذه الاحتياجات، يستخدم العديد من الصناعيين مولدات النيتروجين في الموقع بدلاً من أسطوانات N2 لأن المحطات الموجودة في الموقع فعالة من حيث التكلفة، وآمنة للاستخدام، وتوفر إمدادًا متواصلًا من النيتروجين للمستخدم.إذا كنت بحاجة إلى أي مولد في الموقع لعملياتك، فلا تتردد في الاتصال بنا في أي وقت.